紫薯扇子面包
1.2万热度
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之之之之-
前不久有机会得一款智能烤箱，已经做了好多的曲奇饼干，也做了酸奶、蛋糕等，可还未试过做面包呢，心里一直惦记着。于是就有了这款面包，因为想看看这台烤箱的可调节的发酵功能如何，所以当面团揉好后，没有用面包机直接发酵，而是改用烤箱来发一分的，效果是相当不错的，二发就不用说了，烤好的成品面团成色很满意，就连面包底部的效果也是相当不错的~`
时间: 1-2小时
食材
黄油
8g
食盐
1g
白糖
15g
牛奶
80g
酵母
3g
全蛋液
25g
高筋面粉
180g
紫薯
60g
全蛋液
少许
黑白芝麻
少许
步骤
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1. 准备好相关食材 -
2. 酵母倒入温热的牛奶中拌匀
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3. 将主料中除黄油以外的材料全部放入面包桶
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4. 启动一个揉面程序后，加入软化的黄油揉至扩展
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5. 搓圆后盖膜，送入烤箱发酵，下面发一盘热水
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6. 发至2.5倍大时取出
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7. 分割四等份，搓圆盖膜松弛15分钟
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8. 将备好的紫薯，搓圆球备用
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9. 取一面团压扁，放入紫薯，包圆
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10. 再压扁，擀成上小下大的圆形片对折，上面的比下面的要短一些
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11. 用剪刀剪开，成扇子的形状
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12. 放入烤盘
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13. 送入烤箱，二次发酵，下面发一盘热水
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14. 发至2倍大时到出，表面刷层全部液，撒上黑白芝麻
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15. 送入预热好的烤箱中层：选择180度、下下火，烤15分钟左右
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16. 最后几分钟注意观察
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17. 时间到，取出烤盘
小贴士
1、这款无需揉出令人抓狂的手套膜，只要面团揉至光滑即可
2、根据自己喜欢，改换其它口味馅料
3、此款面包厚度较厚，所以烤制时间比其它面包略长些，酌情掌握
2、根据自己喜欢，改换其它口味馅料
3、此款面包厚度较厚，所以烤制时间比其它面包略长些，酌情掌握