素锅贴
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性感bandit
天气太热，吃大米饭需要炒好几个菜，在厨房开火有点让人头疼。所以这段时间吃饺子、锅贴、包子等面食多一些，馅料变换着花样，搭配绿豆汤，吃起来很舒服。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
4个
茴香苗
500g
红薯粉条
100g
面粉
500g
油
适量
盐
适量
香油
适量
步骤
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1. 面粉加水，用面包机活成面团，醒20分钟。 -
2. 鸡蛋加入料酒打散
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3. 炒锅加油烧热，倒入蛋液，用筷子沿着一个方向不停搅动蛋液，直到鸡蛋成熟成小碎块。
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4. 红薯粉条煮熟捞出剁碎，加到鸡蛋里拌匀。
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5. 鸡蛋粉条倒入茴香苗盆里，淋入香油拌匀。
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6. 醒好面团拿出，下剂擀皮。
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7. 包成饺子
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8. 炒锅加油烧热，放入饺子，煎2分钟。
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9. 沿锅边加水，水量以刚刚不没过饺子为好。
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10. 盖上锅盖，大火煮大概5分钟的样子。会听到哧哧声，水分基本耗尽，打开锅盖。
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11. 将盘子盖在锅贴上，迅速翻转不粘锅，锅贴稳稳的落入盘中。
小贴士
1、煮好的粉条不要过凉水，捞出直接剁碎即可，这样可以吸附菜析出的水分。