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南瓜枣泥菊花面包
3.8万热度
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近视ruthless
又到了南瓜大量上市的季节了,这个季节会有很好吃的南瓜,而且价格也很便宜啦,我们这里普通的南瓜才卖6毛一斤,而面甜的品种也才1块钱一斤,相比冬季动辄好几块一斤,现在真是太便宜啦,而且比其他季节的也要好吃。爱吃的这个时候就要多吃点啦。今天就用南瓜来做面包啦。
南瓜营养价值很高,富含胡萝卜素,而且不易升高血糖,即使糖尿病换着,也可以适量吃的。只是吃的方法讲究一点就是了。不过我今天是加了枣泥做的,做枣泥时加的有糖,这款面包不适合糖尿病人,健康人群可以放开了吃。
时间: 1-2小时
食材
南瓜泥
150g
高筋粉
380g
纯牛奶
100g
黄油
40g
自制枣泥馅
适量
10g
2g
酵母粉
4g
步骤
  • 1. 南瓜上笼蒸熟,选甜度高的南瓜
  • 2. 料理机中搅拌成泥状
  • 3. 加入纯牛奶,并加入主料中除黄油外所有材料
  • 4. 放入面包机启动一次和面程序后加入黄油
  • 5. 继续一个和面程序,把面团揉至扩展阶段
  • 6. 我要用面包机,就弄到盆里发酵至两倍以上大小
  • 7. 排气
  • 8. 分剂松弛15分钟
  • 9. 自己做的枣泥馅拿出备用
  • 10. 松弛好的面团压扁包入枣泥馅
  • 11. 再压成扁圆形
  • 12. 留着中间,周围切开
  • 13. 把切开的部分做90度的翻转
  • 14. 放入烤盘继续发酵30分钟左右
  • 15. 刷上蛋液,中间撒芝麻,170度烤20分钟
小贴士
南瓜泥的含水量不同,如果过干,则可以适当增加牛奶的量
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