雪花面包
2万热度
91收藏
收藏
|
兔兔_Hasetutu
一直流行多年的雪花面包，我想很多爱好烘焙的朋友都做过，面包上面一层漂亮可爱的外衣，增加了美感，美味的酥粒更是回味无穷。
这款面包的做法还是同普通的做法相同，只是表面添加了酥粒，吃起来甜甜脆脆的。
这款面包的做法还是同普通的做法相同，只是表面添加了酥粒，吃起来甜甜脆脆的。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
150g
低筋面粉
10g
鸡蛋液
30g
黄油
20g
盐
1g
干酵母
3g
牛奶
70g
细砂糖
30g
步骤
-
1. 原材料 -
2. 将高筋面粉、25克细砂糖、盐、干酵母、牛奶、20克鸡蛋液放入就面包机，调至快速揉面档，揉20分钟
-
3. 加入15黄油黄油再揉20分钟
-
4. 面团展开看能否拉起筋膜，如果不能拉起筋膜，继续揉一会再检查，直到能拉起筋膜，一般加入黄油再揉20分钟就可以了，根据自家的面包机来定吧
-
5. 调至发酵档，发酵一个小时左右，发到2.5倍大小
-
6. 排气，醒15分钟
-
7. 将低筋面粉、5克黄油、5克细砂糖混合
-
8. 用粗筛压出蓉
-
9. 面团整形，做成一个一个小面团，摆成心形，表面刷上鸡蛋液
-
10. 撒上酥粒
-
11. 放入烤箱，等到再次发到两倍大小时，180度，上下火，烤12分钟左右
小贴士
一：揉面一定要揉到扩展阶段（能拉起筋膜）；
二：二次发酵一定要发到位，至少两倍大小，大约40分钟；
三：烤的时候，注意表面别烤糊了，烤几分钟后盖上锡纸再烤。
二：二次发酵一定要发到位，至少两倍大小，大约40分钟；
三：烤的时候，注意表面别烤糊了，烤几分钟后盖上锡纸再烤。
-
这道菜的其他做法
-
【柏翠幸福烘焙】雪花面包
194收藏4.3万热度 -
【柏翠幸福烘焙】雪花面包
198收藏5万热度 -
雪花面包
183收藏3.9万热度 -
雪花面包
122收藏5.9万热度 -
雪花面包
755收藏7.4万热度