雪花面包
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染墨丶若流云运鹏
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时间: 2小时以上
食材
高筋面粉
120克
水
80克
酵母
2克
冷藏老面种
200克
低筋面粉
90克
绵白糖
60克
鸡蛋
50克
牛奶
40克
盐
2克
奶粉
12克
无盐黄油
适量
椰蓉
适量
步骤
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1. 老面种材料一起放面包机揉成面团，放室温发酵一个小时，再放冰箱冷藏发酵17～24小时。 -
2. 老面酵种撕成小块加入面包材料。
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3. 除黄油以外的所有面包体材料放进面包机。
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4. 盐和酵母不能有直接的接触。
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5. 面粉揉光滑。
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6. 加黄油，继续揉面。
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7. 出手套膜。
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8. 面团再次揉光滑，放面包机发酵至两倍大。
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9. 发酵好的面团排气揉光滑。
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10. 分成均匀的9等分，揉圆，盖保鲜膜静止半个小时。
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11. 撒上椰蓉粉，放烤箱再次发酵一个小时，面包底部放一碗热水保存温度和湿度。
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12. 烤箱180度，中层，20分钟，加盖锡纸，160度再烤10分钟就好了。
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13. 可以吃了哦。
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