菜肉包
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噗哈哈哈XD
一直都好喜欢做这生肉包，一出锅就要马上啃上2个，今天想做得健康点，菜叶的比例相对多点，食起来不会很腻，一起来试试吧。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
250g
酵母
2.5g
清水
125g
玉米油
10g
炼奶
15g
猪肉
66g
大白菜
4片
生粉
适量
花生油
适量
酱油
适量
精盐
适量
葱
适量
步骤
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1. 将酵母倒入容器中，加入面粉、炼奶，水，玉米油，用筷子搅拌成片状 -
2. 倒入面包机里揉面，6分钟即可
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3. 揉好如图，用保鲜包好发酵到2倍大（30分钟或1小时）
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4. 在等待发酵的时间里做肉馅，葱，大白菜，猪肉洗净沥干水分，切碎备用。切葱的时候尽量将葱头先划细，比较容易切碎
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5. 肉馅中依次加入盐、水2大匙、酱油、生粉、花生油，朝一个方向快速搅拌十分钟左右，感觉肉有点粘乎就行了，即俗称的上劲。
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6. 面已发至2倍大，取出放面板上揉成光滑的面团，平均分成几分，撤上干面粉
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7. 取一个面团，先略擀开，然后一手转动面皮，一手由由内至外擀开（或者根据自己习惯由外至内），直到面皮成为厚薄合适，中心有肚的圆形
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8. 取适量的菜肉馅放到包皮上，捏包子褶
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9. 捏成这样
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10. 包子包好后需要二次发酵，醒发20分钟左右即可开火蒸，水煮开后再下锅蒸
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11. 蒸好出锅
小贴士
肉一定要靠手工，细切粗斩；大白菜洗净沥干水后，切碎再捏出大部分水分；如有压面机面团用它压多次可令包子皮更加雪白和蓬松，没有的话只能用面擀啦。
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