炼奶土司
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一只吃鱼猫
这是在自由家学的方子，中种的包包一向是我的大爱，这一款也不例外。用面包机做过几次后发现，用中种和面团不用打很久，就能出漂亮的膜，这一次也特别学习使用了一次发酵法，成品也是很不错的呢。
用上了炼奶所以特别的香甜。
用上了炼奶所以特别的香甜。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
120g
炼乳
80g
牛奶
20g
黄油
30g
高筋面粉
280g
水
170g
酵母
4.5g
盐
5g
糖
30g
鸡蛋
40g
步骤
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1. 辅料里的是中种材料，放入面包机内。 -
2. 混合成稍光滑的面团。
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3. 室温发酵一小时后，入冰箱冷藏发酵16小时。
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4. 主料中是主面团的材料，把除黄油外的其他材料放入面包机内，中种切成小块也一起放入。
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5. 开启和面档，约20分钟后放入黄油。
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6. 再和面约35分钟至扩展阶段。
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7. 进行第一次发酵。（面团所处位置不均，我没有搬动面团，导致最后的面包一边高一边低了）
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8. 第一次发酵结束。
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9. 开启烘烤档，烤约55分钟。
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10. 面包烤好了。
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11. 嗯！还是挺不错的。
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12. 等不到第二天早上了，稍凉就切片了。
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13. 组织还是相当不错滴！
小贴士
和面时间可以根据自己面包机的具体情况作相应调整。
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