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香蕉馅小面包
4.6万热度
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思虑fitness
香蕉核桃馅的小餐包,面包松软,馅料营养丰富,香甜可口!



核桃又被称为“益智果”,核桃含有较多优质的蛋白质及人体营养必须的不饱和脂肪酸,能滋养脑细胞,增加脑功能。而且,核桃仁还能缓解疲劳和减轻压力的作用。

香蕉,又被称为“快乐水果”,“智慧水果”。营养价值高,热量低,研究人员表示用香蕉可治抑郁和情绪不安,因它能促进大脑分泌内啡化学物质。它能缓和紧张的情绪,提高工作效率,降低疲劳。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
240g
35g
105g
鸡蛋
52g
奶粉
10g
2g
香蕉
225g
白砂糖
75g
核桃
120g
朗姆酒
15g
黄油
36g
肉桂
适量
酵母
4g
步骤
  • 1. 中种:取高筋面粉168克,酵母4克,糖15克,水105克,揉匀面团,室温发酵到2倍大
  • 2. 将中种面团,及剩下的75克高筋面粉,盐2克,奶粉10克 蛋液52克,放入面包机中揉光滑,加入黄油36克
  • 3. 揉出膜,发酵
  • 4. 发酵好后,取出,滚圆
  • 5. 分成每个65克松弛15分钟
  • 6. 取一个,压扁
  • 7. 放入馅料
  • 8. 包好后,放在烤盘上,二次发酵
  • 9. 烤箱预热200度,15分钟
  • 10. 香蕉馅做法: 香蕉加入糖,放入锅中压碎煮到粘稠
  • 11. 加入黄油
  • 12. 加入朗姆酒
  • 13. 加入肉桂
  • 14. 加入核桃碎,拌匀即可
小贴士
1.中种面团不用发过,否则面包不松软。
2.液体量根据面粉不同有所变化,根据情况自行调整。
3.香蕉馅尽量收干些,方便包。
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