酥粒面包
1.8万热度
140收藏
收藏
|
墨染几许红叶昊明
酥粒就是用黄油、白糖、面粉拌制而成的油酥，适用于烤制面包时撒在面包的表面。之所以叫它为“酥粒”，因为烤制之后黄油溶化了，面粉成了空心硬壳，又有白糖的调味，吃起来脆脆的、甜甜的。
食材
面粉
400g
酵母粉
1g
玉米油
50g
白糖
60g
纯净水
150g
黄油
适量
步骤
-
1. 制作酥粒：首先把黄油软化； -
2. 然后加适量白糖、面粉；（面包的配料里不包括这部分的白糖、面粉的用量）
-
3. 搅拌成颗粒状就可以用了。
-
4. 面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。 把面包桶放入面包机，启动和面程序。
-
5. 30分钟左右揉出筋膜。 把面团团圆，进行一次发酵。
-
6. 发酵至2倍大以上。
-
7. 把面团取出揉匀排气。 均匀分割成小面团。
-
8. 取一个面团搓成长条。 把长条交叉缠绕。
-
9. 即成面包的生坯。
-
10. 把生坯摆入烤盘，每个生坯上面撒一层黄油酥粒。
-
11. 覆盖保鲜膜二次发酵。
-
12. 把生坯发酵至2倍大。
-
13. 烤箱200度。中下层烤制15分钟。
-
14. 然后调温150度，烤盘移至中层，烤制8分钟
-
15. 取出烤盘，晾凉即可食用。
小贴士
1、油酥粒的面粉、白糖另算，不在面包的配料中。
2、我的烤箱温度偏低，所以烤箱的温度仅供参考。
2、我的烤箱温度偏低，所以烤箱的温度仅供参考。
-
这道菜的其他做法
-
芒果冰激凌辫子酥粒面包
154收藏1.8万热度 -
冰种奶酥粒面包
118收藏2.3万热度 -
蔓越莓奶酥粒面包
197收藏2.9万热度 -
中种酥粒面包
131收藏4.8万热度 -
蔓越莓酥粒面包
129收藏8万热度
-
热门菜谱
-
鲜辣南瓜浓汤
122收藏605.4万热度 -
薏米百合莲子汤
120收藏361.6万热度 -
丝瓜浸鱼丸
108收藏207.2万热度 -
酸奶猪蹄卷
897收藏204.2万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度