纯南瓜泥土司
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innumerable愉快
今天这款土司，没有用一滴水，全部用的南瓜泥和面。用的是那种很面甜的南瓜，糖也没有加，但吃起来够甜的，可以说是一款非常健康的土司，因为全部用的南瓜泥，土司也是非常的绵软
时间: 1-2小时
食材
高筋粉
400g
南瓜泥
500g
黄油
40g
步骤
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1. 南瓜一截，洗净去籽。选这种瓤金黄的南瓜，特别甜 -
2. 上笼蒸熟。注意，南瓜要放盘子蒸，蒸好后盘子里会有些汤，不要倒掉，和南瓜一起搅拌。这些汤非常的甜，倒掉就可惜啦，而且甜度也会下降
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3. 把南瓜肉倒入料理机中，搅拌成南瓜泥,取500g
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4. 把高筋粉倒入南瓜泥中，酵母放面粉上
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5. 和成软硬合适的面团。因为南瓜的含水量不一样，我是先称了南瓜泥的重量。面粉是和好了面之后算出来的。面团的软硬是根据经验和的，和好了才上面包机。
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6. 然后把面团放入面包机中，启用和面功能，和面20分钟
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7. 20分钟后，加入软化的黄油，继续和面15分钟至扩展阶段
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8. 和好的面放入盆中发酵，发至面团增大2倍以上。我因为和的面太多，怕面包机容积不够，另外发酵了，如果面少的话，可以直接面包机中发酵。
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9. 发好的面团排气，松弛15分钟
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10. 整形后放入土司盒继续发酵
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11. 八分满时盖上盖子，继续发酵30分钟，让其顶满盒子
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12. 烤箱预热150度，烤50分钟。。
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13. 烤好的土司脱模放凉后切片。金灿灿的颜色让人有食欲。虽然没有放糖，但依然够甜，是我喜欢的味道。
小贴士
因本款土司是完全用的南瓜泥和面，即使面包机把面揉到了扩展阶段，也还是会有点黏手的，整形时最好是手上沾点手粉再操作。
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