南瓜&南瓜泥吐司(波兰种
8.2万热度
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昌弹指灭世
甜美柔软、低糖低油的一款美丽面包，无穷的回味！
食材
【波兰种】
适量
高筋粉
200-250克
酵母
3克
水
50克
【主面团】
适量
低筋粉
50克
南瓜泥
80克
奶粉
15克
鸡蛋
1个
牛奶
视面团适量增加
糖
10克
盐
2克
黄油
10克
【馅料】
适量
雀巢炼乳
少量
肉松、蔓越莓、核桃仁
适量
南瓜泥先炒干后加入少量炼乳
适量
步骤
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1. 首先做波兰种: 把波兰种材料混合均匀放入保鲜盒入冰箱冷藏20个小时左右，直到里面出现小气泡。
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2. 把波兰种撕成小块，与主面团除黄油以外的全部材料一起放入厨师机中，揉到面团光滑(10分钟左右)，接着加入黄油继续揉至透明。(20分钟左右)
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3. 把揉好的面团盖上保鲜膜入烤箱发酵模式进行一发至2倍大。 -
4. 取出面团后轻轻排气，平均分成3份，滚圆盖保鲜膜松驰15分钟。
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5. 三个面团依次擀成牛舍形卷起来，盖保鲜膜松驰15分钟；再依次擀成牛舍形铺上馅料，放入吐司模具里，在烤箱中进行二发，旁边放一小碗38度左右的热水增加湿度。(放南瓜泥馅的的没有拍)
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6. 烤箱180度预热10分钟，盖上盖子入烤箱中下层烤40分钟，最后10分钟改为160度。
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7. 美味出炉！刷上蜂蜜水。
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8. 金灿灿的。
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9. enjoy！
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