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酸奶蜜豆辫子吐司
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永琪
今天是双休日，好些日子没有烤面包了，一早起来煮了些赤豆，冰箱里拿盒酸奶，就做个酸奶蜜豆面包吧.
又想到曾经看到过一种蜜豆辫子面包，烤好后，那表面的蜜豆形成的花纹很漂亮，就也想学习做做。
最后的效果，其实不如想象中的好---是不是因为蜜豆放的过多了？面包发酵的不如以前的好。
这个也是教训了，下回放蜜豆，应该适可而止，并非越多越好.
时间: 1-2小时
食材
面包粉
270g
蜜豆
150g
鸡蛋
1个
橄榄油
20g
盐
2g
糖
30g
发酵粉
3g
酸奶
160g
步骤
  • 1. 准备好食材
  • 2. 把酸奶，鸡蛋，糖，盐，放入面包桶里
  • 3. 再放入橄榄油，面包粉，发酵粉
  • 4. 搅拌好
  • 5. 放入面包机，俺“搅拌”键进行搅拌，连续三次
  • 6. 按“发酵”键发酵好
  • 7. 取出面团排气，分成2份揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 8. 取一块面团，擀成长方形，撒上蜜豆
  • 9. 从右往左卷起，边朝下压住
  • 10. 用刮刀从中破开，两卷都这样做好
  • 11. 把四条面团的一面粘合在一起，编辫子
  • 12. 编好的辫子两面捏紧
  • 13. 放入吐司模
  • 14. 土司模放入烤箱，底部放杯开水，按“发酵”键50分钟左右
  • 15. 取出，在表面刷上蛋液
  • 16. 土司模放入烤箱，开180度，上下火
  • 17. 烤35分钟左右
  • 18. 取出，倒模，晾凉即可
小贴士
1.可能是蜜豆放的多了吧，最后的发酵不是很满意.
2.烤制的时间根据各人烤箱的温度而定。
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