法国圆面包
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定半暮未凉
没有面包机也想做面包,但是单纯的甜面包都要至少揉到扩展阶段,还要发酵和二发,好累哇,那么,有没有既省事,又好吃的面包,回答当然是肯定的,这是一款伪天然发酵风味面包,基本就是放在案板上冰箱里烤箱里就不管了的easy版,全靠面团自己长筋度好简单有木有!!基本偷师《5分钟做面包》一书,方子巨巨巨简单,偏湿润的方子烤出来却皮脆内有嚼头。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
150g
温水
120g
酵母
2.5g
盐
2.5g
步骤
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1. 在碗里放入温水和酵母,搅拌;
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2. 筛入高粉和盐,
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3. 揉成团即可;
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4. 盖保鲜膜室温发酵2小时,然后放进冰箱冷藏发酵;
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5. 取出后,分割成二份
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6. 轻轻整形,团成圆形,室温发酵1小时
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7. 在面团表面撒粉,
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8. 用锋利的刀割几下;
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9. 预热烤箱230度,置入沸水同烤
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10. 25分钟左右或成褐色即可。
小贴士
1、面团无需揉搓,虽然很湿但成团,抓出来的时候必须要放干粉
2、用不掉的面团可在一周内继续养在冰箱里。
2、用不掉的面团可在一周内继续养在冰箱里。
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