素韭菜盒子
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鸵鸟amusement
韭菜一年四季都有，但只有春天的韭菜最水嫩，韭菜中维生素C、钾、膳食纤维的含量特别丰富。春天的韭菜纤维柔软不会塞牙，用来炒着吃、拌着吃是最合适的。今天是用韭菜做的素盒子，这是一款人见人爱的美食，没有之一。
食材
韭菜
400克
鸡蛋
5个
中筋面粉
500克
温水
270克
水发木耳
适量
海米
适量
粉丝
适量
姜
适量
面筋
适量
蚝油
适量
香油
适量
盐
适量
鸡精
适量
白酒
适量
鱼露
适量
食用油
适量
步骤
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1. 韭菜净重量400克，洗净控水 -
2. 准备好其它食材，海米粉碎成茸状
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3. 用温水和成软面，静置30分钟左右
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4. 粉丝用开水烫软
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5. 调料备好
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6. 热锅凉油，先将鸡蛋打入锅中，迅速搅拌成碎，再加入海米茸混合翻炒
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7. 加入适量的鱼露和白酒，可以去除鸡蛋和海米的腥味。待白酒完全蒸发，关火晾凉。
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8. 将木耳等食材依次切成小碎块
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9. 放入炒好的鸡蛋海米中，用香油、鸡精、蚝油，盐调味，拌匀
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10. 最后放入切好的韭菜，继续拌匀，馅就调好了
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11. 醒好的面做成自己要求的剂子，擀成稍厚的面皮，放上馅料，包成“包子”状
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12. 反过来，按扁
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13. 饼铛预热后放入包好的面坯盒子
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14. 然后反面、刷油
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15. 烙饼的时候一定要盖上锅盖，这个很重要。
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16. 直到使盒子烙成两面金黄色即可
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17. 趁热吃更美味哦
小贴士
1，烙盒子的面一定要软，用温水和面，并要醒面只少30分钟；2，烙饼时，一定要盖锅盖，这样烙出的饼会特别柔软。