葱花酥油饼
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筱原c
这款饼子表皮特别的酥脆，里面特别的松软，分层明显，就是家里的电饼铛和商用版的电饼铛的火力不能比，自己在家做比较实惠，吃起来也放心。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500克
水
230克
油
10克
鸡蛋
1个
白糖
5克
盐
2克
小苏打
1克
酵母
6克
香葱
适量
步骤
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1. 准备食材:面粉500克，水230克，油10克，鸡蛋一个，白糖5克，盐2克，小苏打1克，酵母6克，香葱适量。 -
2. 把水，油，鸡蛋，盐，白糖，小苏打放面包机底部，中间放面粉，上面挖一个坑放酵母。放面包机里面，按发面面团，发酵两倍大。
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3. 碗里面放适量的油，放适量的面粉，搅拌成油酥。这个油酥不能太稀，筷子搅拌有点费劲就可以了，太干就不能把葱花放进去搅拌了。像图中这个样子就可以了。
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4. 把葱花放进去，放适量的盐，搅拌均匀，喜欢味道重一点的可以多放点盐。
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5. 面团取出来，分成大小差不多的剂子，每个剂子50克。
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6. 剂子用手按扁，把馅包进去，像包包子一样包起来。
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7. 包好的剂子，用擀面杖擀成牛舌状。
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8. 在二分之一的地方，把它对折起来。
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9. 再把长的那个地方用擀面杖擀得更长一点。
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10. 再一次在1/2的地方，左右两边对折。
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11. 用擀面杖擀成四方形。
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12. 再像包包子一样把它包起来。
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13. 全部包好了，压扁，用擀面杖擀成圆形，擀的稍微薄一点
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14. 擀好的面放在口袋里面，把它醒十分钟左右。
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15. 电饼铛提前预热，多放一点点油，把饼子放到里面煎，煎金黄就可以盛出来了。我用的葱花饼键，也可以用200度火煎。
小贴士
1，这个多放点油酥，分层更明显，吃起来更酥脆。
2，面粉里面放一个鸡蛋，可以让表皮更酥脆，里面很松软。
3，面粉里面放一点点油，面团特别软的时候也不容易粘手，也不需要撒面粉排气。
4，一般做包油酥的饼子，面团发起来就要更软一点的那一种，这样才能把油酥包进去。
5，这个是要油多一点，煎出来更好吃一些。
2，面粉里面放一个鸡蛋，可以让表皮更酥脆，里面很松软。
3，面粉里面放一点点油，面团特别软的时候也不容易粘手，也不需要撒面粉排气。
4，一般做包油酥的饼子，面团发起来就要更软一点的那一种，这样才能把油酥包进去。
5，这个是要油多一点，煎出来更好吃一些。
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