芝麻糖馅饼
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Suodl
一个中秋过后,我不和道做了多少的芝麻馅饼了,也练到了和面手劲哈。只是是给婶婶做的多,她自己吃,还要送人,真是送人玫瑰手有余香,我家整天飘香,嘻嘻。还用了发面好方法。
有天她让我做五斤面,家里的发酵只有少许,差不多三克,但我也又想快点发面,于是就用了下面法。就是先用少许面兑上酵母发好,再用发好的面来和面,再发酵。
芝麻馅饼在这里的风俗是每年的中秋都会包一些,还在在冬至时候也会包。今天婶婶又让我做一些,就传上来和大家分享。
有天她让我做五斤面,家里的发酵只有少许,差不多三克,但我也又想快点发面,于是就用了下面法。就是先用少许面兑上酵母发好,再用发好的面来和面,再发酵。
芝麻馅饼在这里的风俗是每年的中秋都会包一些,还在在冬至时候也会包。今天婶婶又让我做一些,就传上来和大家分享。
食材
中筋面粉
700g
温水
320g
芝麻
适量
白糖
适量
酵母
1/2小勺
步骤
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1. 准备食材。
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2. 取120克温水放入酵母粉拌匀化开。
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3. 从700克面粉中,取100克面粉加入步骤2中。
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4. 拌匀。
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5. 然后用保鲜膜封起来放入烤箱发酵。
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6. 约1个小时,发酵好之后好多泡泡。
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7. 再把步骤6发酵好的面糊倒入剩下的面粉中。
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8. 先搅拌,然后再加入适量温水,我加的是200克。
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9. 和好的面团,再用湿布或保鲜膜封起来,放温
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10. 将芝麻面和糖拌匀。
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11. 面团发酵至两倍大即可。
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12. 排气,搓条分剂子。
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13. 取一块面团,擀开,放上芝麻糖。
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14. 收口。
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15. 将收口一面朝下,压扁即可。
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16. 电饼挡里涮油,煎至两面微黄即可。
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1、做馅饼的面团要比做包子更软一些为好。
2、揉面时可揉一会再饧一会就会省劲哦。
2、揉面时可揉一会再饧一会就会省劲哦。