南瓜芝麻糖饼
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夕阳equivalent
在冬至这天，婆婆这里有做南瓜饼的习俗，还有人把南瓜煮熟压泥和糯米粉和好，搓小饼直接煎了，而我加了些芝麻糖，更香甜。
时间: 30分钟-1小时
食材
南瓜
600g
糯米粉
600g
芝麻
60g
白砂糖
40g
开水
适量
步骤
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1. 南瓜去皮上锅蒸熟。 -
2. 准备好芝麻糖，芝麻炒熟用擀面杖或用料理机磨碎即可。甜度按自己喜欢的来调。
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3. 准备好糯米粉放盆中。
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4. 蒸好的南瓜压泥，加入糯米粉中，筷子搅动拌，看米粉吸水量可添加适量开水。
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5. 和好面团，盖上湿布。
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6. 分剂子，取剂子压扁，放上适量芝麻糖。
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7. 收口，轻压扁。
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8. 依次做好南瓜饼生坯。
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9. 电饼铛上涮油，放上南瓜饼。
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10. 可以在饼的上面涮点油，或者洒点水，加盖。
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11. 煎至两面微黄即可。
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12. 香香糯糯的南瓜芝麻糖饼。
小贴士
1、和糯米粉面团，加入开水或是南瓜泥会烫手，用筷子拌一下再揉。
2、煎饼时可以洒点水，煎起来不会太干。
3、南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。
2、煎饼时可以洒点水，煎起来不会太干。
3、南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。