糖炒栗子
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睡懒觉
栗子号称肾之果,生食补肾,熟食补脾,秋冬季节食用最是养人。
挑栗子的时候咱最好挑颜色发褐发亮的,这说明这栗子的状态非常好,
再捏捏看,如果整个硬邦邦的,那基本上烂的情况也不存在了。
不过,想要挑的更甜的栗子,我们要避开那种扁扁的,
尽量选择半圆的那种,那种一般生长在两边,日照更多,自然更甜。
挑栗子的时候咱最好挑颜色发褐发亮的,这说明这栗子的状态非常好,
再捏捏看,如果整个硬邦邦的,那基本上烂的情况也不存在了。
不过,想要挑的更甜的栗子,我们要避开那种扁扁的,
尽量选择半圆的那种,那种一般生长在两边,日照更多,自然更甜。
食材
板栗
750g
油
35g
白糖
40g
步骤
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1. 板栗洗净晾干,在上面打十字刀,注意不要切太深,我跟猪哥试验过,发现十字刀更好剥
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2. 准备植物油跟白糖,比例是1:1,另外的5克白糖呆会儿用
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3. 把白糖倒进油碗里,搅拌均匀
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4. 板栗倒进一个密封罐子里
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5. 把混合好的糖跟油全部倒入
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6. 盖上密封罐的盖子
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7. 用力晃动罐子,让每一个栗子都裹满白糖跟油
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8. 电煎锅开小火,倒入栗子,盖上锅盖
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9. 一两分钟以后再放入一勺白糖,约5克,略翻炒一下,接着盖上锅盖
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10. 整个过程大概要半个小时,期间少去掀盖子,用电煎锅的话不用担心会焦,里面有热气跟蒸汽才会熟的快,而且熟了以后是糯的,如果没有电煎锅用电饼铛也是一样的,没有电饼铛就用高压锅或者炒锅啦,总之一定要自己弄起来吃的,而且糖炒栗子没你想象的难做,最后,糖全部都融化成焦糖,剥一个尝尝,如果熟了糯了,那就盛出来开吃吧
小贴士
炒板栗的过程少开锅盖哦,不然熟的很慢。