韭菜馅柳叶包
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alteration若馨
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食材
韭菜
120g
鸡蛋
2个
肉末
100g
面粉
500g
酵母
5g
温水
265ml
精盐
适量
鸡精
1勺
植物油
1勺
五香粉
1/2勺
步骤
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1. 面粉500克，干酵母5克，用温水化开，把化好的酵母水倒进面里，揉成面团，放到温暖处发酵2.5倍。 -
2. 面团涨到原来的2-3倍大时，用手在中间戳个洞，洞口不会缩就表明面团已经发好了。
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3. 韭菜摘洗干净，控干水分备用。
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4. 先把韭菜切碎，再用植物油拌匀，这叫油包菜，韭菜不会出水，注意千万别放盐 。
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5. 鸡蛋打入碗中，放入一点精盐搅匀。
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6. 锅内放油，油7成热的时候，放入鸡蛋液，用筷子快速搅散至鸡蛋碎，盛出备用。
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7. 韭菜和鸡蛋肉末和匀，里面加少许盐，五香粉，鸡精，少许植物油搅拌均匀。
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8. 把面团搓成长条，揪成大小相等的剂子。
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9. 把面剂子擀成薄片，包入馅料。（我包的是柳叶包，一个人没法拍照，包法就没拍）。
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10. 包好的柳叶包上锅蒸十分钟，白白胖胖的韭菜馅包子就出锅了。 .
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11. 出锅了 ，开吃吧
小贴士
1.韭菜包子色彩不变黄，最为关键就是蒸的时间要把握好。
2.如果时间蒸过了肯定发黄，还有就是蒸出来了，放久了也要黄点。
3.蒸好的包子马上揭锅，目的就是韭菜不发黄。
2.如果时间蒸过了肯定发黄，还有就是蒸出来了，放久了也要黄点。
3.蒸好的包子马上揭锅，目的就是韭菜不发黄。