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红糖发糕
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牧野-Y
最近迷上了做面食,发糕做起来比馒头容易多了,而且放的是红糖。
红糖的营养成份比白糖要多的多。这个蒸糕,就是用了红糖,颜色也很漂亮,上面撒些芝麻点缀,即增加了营养,又增加了风味。
食材
面粉
150g
150g
红糖
30g
酵母
1.5g
泡打粉
1g
芝麻
适量
步骤
  • 1. 高筋面粉,用普通面粉也可以
  • 2. 红糖
  • 3. 酵母
  • 4. 泡打粉,要用无铝泡打粉哦
  • 5. 芝麻,这是炒熟的白芝麻,特别香呢
  • 6. 量取水150克
  • 7. 量取面粉150克
  • 8. 红糖加入水,融化后过滤
  • 9. 酵母倒入少量温水中融化
  • 10. 红糖水和酵母水混合均匀
  • 11. 面粉加泡打粉过筛备用
  • 12. 面粉倒入水中混合均匀
  • 13. 蒸锅内放入一指节深的水
  • 14. 模具内刷油,我用的是八寸的戚风蛋糕模
  • 15. 倒入红糖面糊
  • 16. 放在蒸笼上
  • 17. 盖上盖子,放到温暖处醒30分钟
  • 18. 幸好后的面糊撒芝麻,中火冷水上锅,蒸三十分钟,关火后三分钟开盖
  • 19. 蒸好的红糖发糕拿出来脱模
  • 20. 切块就可以吃咯
小贴士
模具刷上一层油,可以防粘,脱模的时候很容易
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