1. 放一锅水烧沸后，倒入西米，中火煮上十分钟左右，煮至西米中心只出现一点白芯，关火，盖上锅盖焖上20分钟，(煮西米时要边煮边搅拌，才不会粘锅);

2. 西米焖上20分钟后，用冷水冲洗过凉;

3. 重新烧沸一锅水，倒入冲凉后的西米，继续中火煮至西米完全透明;

4. 将煮好的西米捞出，放入装有冷开水的容器里过凉。

5. 香芋切成小方块，放蒸锅内蒸熟;

6. 椰浆兑入适量清水，倒入锅内煮开，(我用的是原汁椰浆，没有甜味，需要兑水烧开);

7. 将蒸好的香芋放入碗里，再倒入煮开的椰汁，放入西米、蜜红豆和炼奶拌匀即开。