甜馒头
1.2万热度
168收藏
收藏
|
晏柴后来你不在
记得在山沟的时候我们家都是在厂里的大食堂买早餐.我最喜欢就是妈妈买的甜馒头.那时食堂区分白馒头与甜馒头就是用红色来区别的.吃红色时就用手慢慢的撕起吃.因为一个馒头的红色太少了.现在想起都觉得挺好玩的.我们还有多少童年的记忆与趣事还记得呢?
无意之中认识到天然色素红曲粉,红曲粉是一种米做出来的.与工业色素不一样.具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜,面点染色等.
无意之中认识到天然色素红曲粉,红曲粉是一种米做出来的.与工业色素不一样.具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜,面点染色等.
时间: 1-2小时
食材
面粉
400g
白糖
50g
红曲粉
5g
发酵粉
适量
步骤
-
1. 先把红曲粉溶解水中 -
2. 放入面粉与白糖.发酵粉.揉成红色的面团.
-
3. 同时再揉一个无色的面团一起发酵
-
4. 把发好的两种面团分别擀开
-
5. 把发好的两种面团擀开再重叠
-
6. 切段.松弛15分钟
-
7. 开中火蒸15分钟(水开后才计时)
-
8. 蒸好的馒头
小贴士
红曲粉有一点苦味.每次不能用多