剁椒鸡翅根
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嫩佑铭刻应刻
这道菜也是在家里聚会时我做给家人吃的，公公这么多年养成的习惯，就是每顿饭都要喝个一盅,菜不需要多好，可口就中，我知道四川人家吃辣，费了心思做了这道热菜，用自制的剁椒做配料，是又能佐酒又下饭。
食材
鸡翅根
500g
油
适量
剁椒
适量
蒜
适量
姜
适量
步骤
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1. 鸡翅根洗净 -
2. 每个剁成两截，
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3. 鸡块放入锅中，煮几分钟，去除血沫，
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4. 然后捞出鸡块，放在盆中
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5. 姜切成丝，蒜切成末，再准备一小碗剁椒，
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6. 姜丝蒜末放在剁椒碗中
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7. 锅里倒油，烧热
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8. 热油倒入剁椒碗时
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9. 搅拌匀
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10. 烹好的剁椒倒在鸡块上，
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11. 放入蒸锅，蒸15-20分钟，
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12. 取出盛盘即可。
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13. 成品。
小贴士
剁椒有咸味，所以要根据口味和剁椒的咸淡来看需不需要另外加盐。剁椒用热油烹下会更香。
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