干马齿苋蒸肉
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冷骑毛驴追飞机
“沔阳三蒸”家喻户晓，在武汉、北京等地，“沔阳三蒸馆”比比皆是。作为地道的武汉人，清蒸、粉蒸，蒸鱼、蒸肉、蒸菜，我家都爱哦。
马齿苋具有丰富的营养价值和特有的山野风味。它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称“五行草”。是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜。民间又称它为“长寿菜”、“长命菜。” 更因为它可以治疗多种疾病，是一种高级药食两用野菜，所以深受人们的青睐。
夏季，是食用马齿苋的大好时节。人们纷纷采集幼嫩、茂盛的马齿苋，略微烫软，拌入食盐、醋、蒜米、生姜、香油等佐料，做凉菜吃。味道鲜美、滑嫩可口。趁着阳光充足，将马齿苋洗净、入开水中焯一会，捞出晒干，储存到冬天，蒸菜、烧肉味道都不错。
干马齿苋蒸肉，吸收了肉的油脂和香味，味道更加醇厚······
马齿苋具有丰富的营养价值和特有的山野风味。它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称“五行草”。是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜。民间又称它为“长寿菜”、“长命菜。” 更因为它可以治疗多种疾病，是一种高级药食两用野菜，所以深受人们的青睐。
夏季，是食用马齿苋的大好时节。人们纷纷采集幼嫩、茂盛的马齿苋，略微烫软，拌入食盐、醋、蒜米、生姜、香油等佐料，做凉菜吃。味道鲜美、滑嫩可口。趁着阳光充足，将马齿苋洗净、入开水中焯一会，捞出晒干，储存到冬天，蒸菜、烧肉味道都不错。
干马齿苋蒸肉，吸收了肉的油脂和香味，味道更加醇厚······
食材
猪腿肉
400g
干马齿苋
30g
腐乳汁蒸肉粉
1袋
盐
适量
白糖
1/2小勺
老抽
适量
步骤
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1. 准备好猪腿肉、干马齿苋、袋装腐乳汁蒸肉粉。 -
2. 猪肉洗净切厚片。
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3. 蒸肉粉放入碗中，加入腐乳汁（蒸肉粉自带腐乳汁）；加少许冷水调匀。
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4. 倒入肉片，拌匀，每块肉片均匀裹满米粉。
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5. 加入少许白糖提味，拌匀，静置30分钟腌入味。
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6. 马齿苋提前入温水泡发。
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7. 泡好的马齿苋洗净，放入大碗中；加入少许老抽、盐拌匀。
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8. 将肉片均匀的码放在马齿苋上。
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9. 入高压锅，隔水蒸半小时，至肉熟烂即可。
小贴士
1、每次用自制的米粉没有加入调料，需要自己调味。
2、今天用的袋装蒸肉粉，加了半茶匙白糖，蒸出来的肉味道更鲜美。
3、袋装蒸肉粉有的备有腐乳汁，很咸，一次不要全部加入，要根据材料的多少慢慢调味。
4、马齿苋适合皮肤粗糙干燥，维A缺乏者，夜盲症者食用。
5、脾胃虚寒、腹泻便溏者忌食马齿苋。
6、有习惯性流产的怀孕女性勿食马齿苋。
7、马齿苋可作为蔬菜食用，因而在作为药物使用时，即使大量使用也很安全。
2、今天用的袋装蒸肉粉，加了半茶匙白糖，蒸出来的肉味道更鲜美。
3、袋装蒸肉粉有的备有腐乳汁，很咸，一次不要全部加入，要根据材料的多少慢慢调味。
4、马齿苋适合皮肤粗糙干燥，维A缺乏者，夜盲症者食用。
5、脾胃虚寒、腹泻便溏者忌食马齿苋。
6、有习惯性流产的怀孕女性勿食马齿苋。
7、马齿苋可作为蔬菜食用，因而在作为药物使用时，即使大量使用也很安全。