自制手工馒头
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馒头是一种把面粉加水、食用碱等调匀,发酵后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长条。味道可口松软,营养丰富,中华民族最亲切的食物之一。
时间: 1-2小时
食材
面粉
500g
油
适量
糖
适量
碱
适量
酵母
适量
步骤
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1. 首先准备好食材。
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2. 将酵母,碱用30度的温水先泡5分钟,再将碱,酵母放进面粉中揉好,酵母和面粉的比例是2斤面粉10克酵母,碱的比例是3-5克。
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3. 待面粉团发酵至面粉团的2倍大即可。揉到面粉团光滑。
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4. 将其揉成长条。
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5. 再用刀,切成一个一个的。
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6. 蒸格先用纱布蘸油抹一遍,放上切好的馒头。放在锅里。
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7. 上锅蒸,一般上气20分钟即可出锅了。
小贴士
酵母可以多也可以少,根据你想发的时间的长短来定。但是碱不能多放哟,多放了颜色不好看,少放了又有酸味。
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