纯藕粉是用鲜莲藕加工制作而成的纯天然淀粉。藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素。且富含微量元素铁Fe和维生素B12等养血因子，主功效为养血益气，通便止泻、健脾开胃、清热等，尤宜女性食用。
随着“速溶藕粉”出现，越来越多吃过的藕粉的朋友都说，现在超市里买的藕粉，基本吃不出小时候的味道。手工刀削纯藕粉也很少看到，而在我们村里，还有些老一辈人一直都坚持使用传统的手工刀削制作藕粉，而我们家也一直保留着这个传统。。。一起来看看手工刀削的藕粉是如何制作的吧。。。。