荠菜包子
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英姿勃勃divine
本来想包饺子吃的，想想还是做包子省事点，于是晚上发了面，第二天早晨做的包子，不管怎么说，早晨做饭时间真是很紧~~所以感觉二次发酵时间太短了~~
时间: 1-2小时
食材
面粉
150g
猪肉
适量
荠菜
适量
白糖
1勺
酵母粉
1勺
清水
适量
油盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
步骤
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1. 肉剁成馅。 -
2. 搅拌上劲，加适量酱油料酒稍腌。
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3. 荠菜切末。
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4. 放入肉馅中混合，放两勺油拌匀，再放适量盐，拌匀。
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5. 面粉（掺了少许的玉米面）放盆中。
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6. 温水大半碗，放一勺糖一勺酵母，融化，慢慢少量加水，搅成雪花片。
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7. 揉成光滑的面团。
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8. 面盆用保鲜膜覆盖，室温发酵一夜。
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9. 将面团揉好，分成小剂，擀皮包成包子。
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10. 将包子放到蒸锅中，二次发酵30分钟以上（只放了12分钟），开火蒸15分钟，
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11. 关火后，过4、5分钟再开锅取出。
小贴士
1、和面的时候，加水要慢，边加边搅拌，到基本没面粉的状态，再揉面，就能做到面光手光盆光的三光原则，
2、揉面的时候一定要揉到表面光滑的程度。
3、二次饧发时间30分钟左右比较好。
2、揉面的时候一定要揉到表面光滑的程度。
3、二次饧发时间30分钟左右比较好。