蜜豆香肠卷
1.1万热度
100收藏
收藏
|
仗义sociology
玉米面，
不是烘焙时常见的玉米淀粉，
是一种比较粗糙的杂粮面粉，
金黄色，
在北方是比较常见的杂粮。
玉米面含有丰富的营养，
大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，
具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，
也是适合糖尿病人的适宜佳品。
添加玉米面的香肠卷，
比之精良面粉，
更是增加了颜色的诱惑，
营养价值也会翻倍哦！
不是烘焙时常见的玉米淀粉，
是一种比较粗糙的杂粮面粉，
金黄色，
在北方是比较常见的杂粮。
玉米面含有丰富的营养，
大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，
具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，
也是适合糖尿病人的适宜佳品。
添加玉米面的香肠卷，
比之精良面粉，
更是增加了颜色的诱惑，
营养价值也会翻倍哦！
时间: 1-2小时
食材
玉米面粉
280g
面粉
200g
清水
320g
白糖
20g
酵母粉
3g
香肠
适量
步骤
-
1. 清水化开酵母粉，放入面粉、玉米面粉、白糖。 （比例只是我自己随意配的，如果不喜欢吃粗粮，可以减少玉米面粉的用量） -
2. 搅拌成絮状。
-
3. 和成面团，静置温暖处，发酵至两倍大。
-
4. 我放冰箱冷藏发酵一晚，所以没有发那么大。
-
5. 取出发酵好的面团，揉匀。 （根据面团软硬，添加适量的面粉，揉匀）
-
6. 揉匀，搓细，揪面剂。
-
7. 将面团搓成上端粗，下端细的三角形。
-
8. 擀薄。
-
9. 将香肠码在粗的那端。
-
10. 卷起。
-
11. 做好，静置醒发20分钟左右。 （二次醒发对于发酵食品是比较关键的，一定要醒发充足，这样蒸出来才会胖胖的，软软的哦）
-
12. 蒸锅放水，蒸篦抹油，将蜜豆包和香肠卷码入。 （对于防粘的方式有很多，蒸篦抹油，铺蒸笼纸，蒸笼布，玉米皮等）
小贴士
1.对于防粘的方式有很多，蒸篦抹油，铺蒸笼纸，蒸笼布，玉米皮等。
2.二次醒发对于发酵食品是比较关键的，一定要醒发充足，这样蒸出来才会胖胖的，软软的哦。
3.根据面团软硬，添加适量的面粉，揉匀。
2.二次醒发对于发酵食品是比较关键的，一定要醒发充足，这样蒸出来才会胖胖的，软软的哦。
3.根据面团软硬，添加适量的面粉，揉匀。