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牛奶香肠卷
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那笑语浅酌
牛奶香肠卷, 以牛奶代替水和面做成, 中间夹上一根火腿, 又增加了肉香味儿。

胖胖的香肠卷,不是用大嘴,而是用手将一截截的卷卷掰开来吃。每撕开一圈儿,可以看见里面的组织很细腻, 如同面包般松软。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
400g
牛奶
200ml
火腿肠
200g
白糖
20g
酵母
3g
步骤
  • 1. 准备好牛奶,面粉,火腿肠和酵母。
  • 2. 将中筋面粉,酵母,糖,牛奶制成发酵面团,三根香肠剥开。
  • 3. 取一份100克面团搓成长条,长度在20到30厘米。这个长度正好可以卷上三到四圈。
  • 4. 将面团条紧紧缠绕在火腿上。
  • 5. 三根火腿卷卷好后,放蒸锅中醒发大概15分钟。现在室温有20多度,所以醒发的比较快。
  • 6. 醒发好的面团胚蒸15分钟,之后关火,虚蒸5分钟,锅盖不再往外冒蒸气即可开盖食用。
小贴士
面团条卷香肠时,一头一尾的香肠都预留多一些,因为香肠卷蒸好以后,面团体积发大,两段的香肠露出一点儿红,更漂亮。
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