麻花辫小馒头
8025热度
104收藏
收藏
|
海德薇冲鸭-
这个麻花辫，我可是下了好多功夫，又是上网查询，又是拿着布条不断地练习和琢磨，终于成功了，好开心！
食材
面粉
500g
酵母
5g
水
250g
胡萝卜
1根
步骤
-
1. 胡萝卜洗净，切片，放入盘中，用蒸锅蒸熟后，用搅拌机打成胡萝卜泥。 -
2. 酵母用温水化开，分成两份，分别和好胡萝卜面团和白面团，放入盆中盖好，放置温暖处发酵。
-
3. 将发酵好的两种面团充分揉搓，分别擀成同样大小的面片。
-
4. 将两块面皮叠在一起，轻擀几下，用刀切成细长条。
-
5. 取两根长条交叉。
-
6. 开始编辫子。
-
7. 编到最后，将面头捏在一起。
-
8. 将编好的麻花辫的上端和下端折到下面。
-
9. 生坯醒发30分钟后，放入锅中蒸20分钟即可。
小贴士
1、也可以将胡萝卜打成汁和面。
2、天气变冷，切好的面皮，一定要用布盖住，避免面皮变干。
2、天气变冷，切好的面皮，一定要用布盖住，避免面皮变干。