双色小包子
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睡懒觉
这个双色小包子灵感来自于双色馒头，面皮是同样的做法，只是不做成馒头而做成小包子。这个可爱的小包子，从外观就让人有食欲。馅料不一定要用白菜的，可以依您的口味和具体情况，包成素的或者肉的，不管什么馅，配上这个漂亮的包子皮，这个包子在您的家里一定受欢迎！
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
400g
黑米水
1碗
绵白糖
5g
白菜
适量
油
适量
精盐
适量
五香粉
适量
味精
适量
温水
1碗
酵母
6g
步骤
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1. 分别取两份200克面粉，并分别放入适量白糖。 -
2. 再将适量酵母溶于温水（30度左右）中，倒入其中一份面粉中，和成光滑白面团，置于温暖处发酵。
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3. 加热泡黑米的水冷却至30度，感觉不烫手时，溶入酵母，然后倒入另一份面粉中，和成光滑紫面团，置于温暖处发酵。
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4. 白色面团发酵至两倍大后，再揉成光滑面团，擀成如图的形状。
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5. 紫色面团发酵至两倍大后，再揉成光滑面团，擀成如图的形状。
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6. 将擀好的紫色厚面片放在白色上面，再轻擀几下。
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7. 如图卷起来。
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8. 切成面皮。
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9. 稍稍擀几下，至包包子合适的厚度。
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10. 将白菜切碎挤出水分，放入油、盐、五香粉、味精，搅拌均匀后，包入面皮中。
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11. 包成一个小包子。
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12. 将包子放在锅中发酵，发酵好后，蒸20分钟，关火后再闷3分钟开锅盖。
小贴士
1 包子在蒸前再发酵一会儿会更松软。
2 关火后再闷3分钟开锅盖。
2 关火后再闷3分钟开锅盖。