油条，是一份大众的早餐，曾经是很多人快捷的早餐的选择，随着人们对个人健康的重视，已经让许多人日渐地敬而远之了~~
传统的油条面团时矾、碱、盐面团，经过长时间的饧制之后再进行油炸，当人们越来越拒绝添加剂的时候，适时地出现了无矾油条，只是人们不知道这种无矾的油条添加的是另一种叫做臭粉的物质，也就是碳酸氢铵，虽然和小苏打一样，都是符合国家食品安全、允许使用的食品添加剂，我们却更愿意远离它们。
其实，只要添加一点点的无铝泡打粉便可以解决油田蓬发的问题，前提是一定要将面团饧透，其他就不是什么问题了。