酸奶戚风蛋糕
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书香普世界
夏日炎炎，来一杯冰凉的酸奶，应该是很多人都会喜欢的，我把酸奶加进蛋糕里，烤出来的蛋糕不仅湿润松软，还有淡淡的酸奶味，酸奶控的你，还HOU的住吗？
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
80g
酸奶
60g
糖
80g
调和油
60g
步骤
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1. 蛋白与蛋黄分开，将60克糖放进蛋白里，瘵蛋白打至可拉出直角的干性发泡状态。 -
2. 蛋黄加入酸奶和20克糖，油。
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3. 搅拌均匀至无油光。
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4. 低筋面粉过筛至蛋黄糊里。
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5. 搅匀至无颗粒状。
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6. 蛋白分开次加进蛋黄液里。
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7. 由下至上切拌手法切拌均匀。
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8. 倒进模具里。
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9. 烤箱160度预热，最底层放入烤盘，将蛋糕放进最底层，上下火烤55分钟即可取出倒扣。
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10. 放凉后膜模切块即可食用。
小贴士
蛋白一定要装在无水无油的盆里，不然，要是有一点水和油，都会使蛋白打发不起来的。