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汤种奶油小餐包
2.8万热度
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看见明天訾溍月
这款小餐包采用了汤种的做法,使小餐包更加的松软,作为早餐是非常好的选择,小小的一个,也适合小朋友拿在手里,最重要的是味道真的很不错哦~
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
175g
黄油
20g
2g
细砂糖
32g
奶粉
8g
酵母
4g
牛奶
47g
淡奶油
22g
汤种
68g
低筋面粉
25g
步骤
  • 1. 15克高筋粉加入75克凉水充分搅均,小火加热至面浆糊化,就制作成为为汤种。然后加入到所有的材料中,然后开始揉面团
  • 2. 一直揉到面团可拉出大片薄膜,然后收圆,放温暖处发酵。
  • 3. 盖上保鲜膜发酵至3倍左右的倍大小
  • 4. 然后取出揉匀排出空气,均匀的分成16小份
  • 5. 然后将每一小份揉成小圆球
  • 6. 放在8寸的方盘中,盖上保鲜膜发酵
  • 7. 发酵好了之后,刷上一层鸡蛋液,撒上些白芝麻
  • 8. 放进预热好的烤箱,180度,中层,15分钟左右~
小贴士
烤到10分钟左右的时候,面包上色了,注意盖上一层铝箔纸,防止上色过深了~
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