辫子面包
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郗花末雨纷霏
在老公出差的2天的时候做了点蓬松面包，主要是之前做的面包一直不松软，吃过之后老公说还要在做点，看来是要我自己动手才行啊！按照上次成功的经验这次做了回辫子面包，食材和配料和以前一样。
时间: 10-30分钟
食材
面包粉
150g
酵母
3g
盐
1.5g
糖
30g
黄油
6g
葡萄干
适量
红豆
适量
芝麻
适量
步骤
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1. 准备材料，面包粉，鸡蛋，黄油，酵母，盐，糖。 -
2. 将面包粉，酵母，盐，糖，鸡蛋，水搅拌成柳絮状。
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3. 慢慢的加水和成扩展阶段。（大概揉面25分钟左右）
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4. 放入烤箱，下面放盘水发酵至2.5倍大。
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5. 将面团分成6份剂子，醒15分钟左右
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6. 将面团擀成长舌状，放入葡萄干和红豆馅。
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7. 对折捏合，搓成长条。
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8. 一头压在下面，另一头绕过下面穿上来。
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9. 将对折捏合的长条准备三根。
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10. 像扎辫子一样扭成所需形状，辫子两头捏合。
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11. 将整好形的面包放入烤盘中，再次发酵40分钟。
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12. 发酵至2.5倍大。
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13. 刷上鸡蛋液，撒上芝麻。
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14. 放入烤箱180度烤上15分钟。
小贴士
1.烤完后在烤箱里放置几个小时，面包表皮不会很干。
2.烤的时候刷了点水，也是避免水分蒸发过快，表皮不会硬。
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