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鲜果裸蛋糕
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扑爬扑爬塞桽
2015年的第一个菜谱,送上一只蛋糕祝大家元旦快乐!追随现在流行的裸蛋糕,仿佛可以不拘小节,随意添加各种水果和鲜花,无需专业的裱花,简单方便。这个蛋糕连续做了2个,第一个做了戚风蛋糕,没想到戚风柔软的经不住水果和奶油的的份量,最后还是做了这只海绵蛋糕,还好是6寸的,等这个完工了,第一个已经被我们你一口我一口的全部消灭了。
食材
鸡蛋
3个
蛋糕粉
90g
葵花籽油
25g
白糖
15g
牛奶
35g
柠檬汁
数滴
猕猴桃
3只
草莓
250g
淡奶油
150g
步骤
  • 1. 准备食材,烤箱150度预热,把油和牛奶放在预热的烤箱上面,切记是烤箱上面不是里面。
  • 2. 全蛋打入盆里加入全部白糖滴入数滴柠檬汁
  • 3. 打发至蛋糊细腻蓬松,明显有纹理,把牙签插入蛋糕糊不会很快倒下
  • 4. 筛入蛋糕粉用橡皮刮刀翻拌均匀
  • 5. 先把牛肉和油倒入一起搅拌均匀再沿着刮刀加入蛋糊里
  • 6. 翻拌均匀
  • 7. 倒入模具里连模具一起震几下(模具我垫了油纸)
  • 8. 放入烤箱倒数第二次40分钟
  • 9. 时间到倒扣取出,撕去油纸后待凉
  • 10. 猕猴桃去皮切丁,草莓用淡盐水洗净
  • 11. 淡奶油加入15克白糖打发
  • 12. 凉透后把蛋糕分成3片
  • 13. 一层奶油再加入水果后再加入奶油
  • 14. 重复反复做好,表面再加上水果即可
小贴士
1.这个蛋糕因为要加奶油和水果被我减少了15克白糖量,我用厨师机打发的,用电动打发用40度左右温水隔水打发。
2.牛奶和油放在预热的烤箱上面让其保持有一定的温度,切记是烤箱上面不是里面。加入之前把牛奶和油倒入一起迅速搅拌均匀再沿着刮刀倒入蛋糊里,我一直这样一次都没失败过。
3.烤箱的温度要依照自家的烤箱为定。
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