戚风蛋糕
2.6万热度
183收藏
收藏
|
涵霜随梦而飞
第一次做戚风蛋糕,拿着视频看了好几遍,方子本是8寸的模具,我只有6寸模具,之后在原来的方子上打个6折计算的,做出来刚好,也没有失败,看看图片就知道很松软,看着出炉的蛋糕相当的有成就感,鸡蛋也是放入冰箱冷藏了一天以上才使用的。
食材
低筋面粉
72g
鸡蛋
3个
白砂糖
12g
鸡蛋清
3个
白砂糖
30g
水
18g
盐
1g
油
18g
步骤
-
1. 蛋糊:无油无水的碗中放入油,水,鸡蛋黄三个分离,白糖,盐放置一旁。
-
2. 分离出来的蛋清放入无水无油的不锈钢盆中。
-
3. 低筋面粉过筛
-
4. 过筛后的面粉
-
5. 蛋白分次加入白砂糖打发至硬性发泡。
-
6. 蛋糊:1档打蛋器将鸡蛋打散。
-
7. 倒入过筛的面粉
-
8. 搅拌均匀。
-
9. 用刮刀取小部分蛋白放入蛋糊中切伴均匀。
-
10. 不要画圈搅拌。
-
11. 将剩下的蛋白也放入蛋糊中搅拌均匀。
-
12. 倒入6寸的模具中。
-
13. 150度预热后,150度上下火烤制30分钟,考好后取出倒扣烤架上冷却脱模。
小贴士
蛋清中不要混入半点鸡蛋黄。
鸡蛋需要是冷藏一天以上的鸡蛋。
鸡蛋需要是冷藏一天以上的鸡蛋。
-
热门菜谱
-
茄子饺子(超简单)
177收藏420.2万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
祛湿养颜鸡汤
98收藏205.1万热度 -
金玉翡翠
46收藏188.9万热度 -
大闸蟹
738收藏167.6万热度
相关菜谱
-
椰汁戚风蛋糕
不正常人類栤絆1.5万热度141收藏 -
戚风蛋糕
嘟噜嘟噜十一1.1万热度109收藏 -
粘米粉戚风蛋糕
欢畅distinguish1.5万热度111收藏 -
陈皮佛手风味红茶戚风蛋糕
水蜜桃9349热度157收藏 -
玉米培根心形戚风蛋糕
蛋黄黄黄不黄1.3万热度126收藏 -
戚风蛋糕
傲旋丿龙靡丶凤舞1万热度183收藏 -
戚风蛋糕
江南过客淦1.5万热度148收藏 -
戚风蛋糕
珍珠奶茶1万热度127收藏