尔士蛋糕
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绮春树
视觉系可爱尔士蛋糕
松软的小蛋糕，浓郁的椰蓉香，清新的田园风，饼干的外表，蛋糕的口感，你心动了吗？趁着夏天还没有到来，抓住春天的尾巴，不要错过这场草地上的下午茶吧。
松软的小蛋糕，浓郁的椰蓉香，清新的田园风，饼干的外表，蛋糕的口感，你心动了吗？趁着夏天还没有到来，抓住春天的尾巴，不要错过这场草地上的下午茶吧。
松软的小蛋糕，浓郁的椰蓉香，清新的田园风，饼干的外表，蛋糕的口感，你心动了吗？趁着夏天还没有到来，抓住春天的尾巴，不要错过这场草地上的下午茶吧。
松软的小蛋糕，浓郁的椰蓉香，清新的田园风，饼干的外表，蛋糕的口感，你心动了吗？趁着夏天还没有到来，抓住春天的尾巴，不要错过这场草地上的下午茶吧。
时间: 10-30分钟
食材
蛋黄
30g
蛋清
64g
细砂糖
50g
色拉油
17ml
鲜奶
12ml
低筋面粉
54g
玉米淀粉
12g
细盐
0.5g
椰蓉
适量
葡萄干
20g
巧克力
30g
果酱
适量
步骤
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1. 取33g细砂糖，分次加入蛋清液中； -
2. 用电动打蛋器将蛋清液打至硬性发泡；
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3. 蛋黄液中加入剩余的细砂糖，打至砂糖融化；
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4. 加入色拉油，搅拌均匀；
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5. 加入鲜奶，搅拌均匀；
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6. 将蛋黄液加入打发的蛋白中；
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7. 用橡皮刮刀，以上下切拌的方式拌匀；
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8. 粉类过筛，并筛入蛋液中；
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9. 继续用刮刀以切拌方式拌匀；
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10. 将面糊装入裱花袋，在已铺垫油纸的烤盘中挤成椭圆状；
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11. 均匀撒上一层椰蓉，烤箱170度预热，放入中层，烤至上色即可（约8分钟）；
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12. 待蛋糕出炉晾凉，每两片为一组，取其中一片挤上果酱，放上葡萄干；
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13. 将同组的两片夹起来，蛋糕表面再均匀沾一层椰蓉；
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14. 巧克力削成碎屑，隔水加热至融化，将小蛋糕蘸上巧克力液即可。
小贴士
1. 蛋白充分打发至硬性发泡，用打蛋器蘸取蛋白，呈倒三角形即可；
2. 蛋白与蛋黄液混合时，要采用切拌的方式，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡；
3. 面糊的形状可根据个人喜欢变换；
4. 烘烤时间供参考，根据自家烤箱温度调节，烤至上色即可。
2. 蛋白与蛋黄液混合时，要采用切拌的方式，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡；
3. 面糊的形状可根据个人喜欢变换；
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