黄桃冻芝士蛋糕
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梦如南筏痴珍
这个蛋糕算是送给自己的生日礼物吧..呵呵.很简单.却很麻烦的一款蛋糕因为是自己做的围边.所以花了不少时间..算了..再怎么说也是自己整20的生日礼物..当然不能随便做做拉...其实说是黄桃蛋糕..不如说是冻柠檬芝士蛋糕拉~因为那个黄桃只是用做装饰的.哈哈..这个蛋糕最好吃的地方.当然还是要在于它的内在咯..那个我最爱的柠檬味道的冻芝士咯~哈哈~
时间: 30分钟-1小时
食材
蛋黄
2个
蛋白
2个
塔塔粉
0.5小勺
低粉
100g
芝士
250g
砂糖
95g
柠檬
0.5个
鲜奶油
200ml
糖粉
50g
牛奶
100ml
步骤
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1. 手指饼干做法：将糖粉放入蛋黄中。 -
2. 打发至于粘稠。
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3. 打至硬性发泡的蛋白霜。
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4. 分次将蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀。
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5. 筛入粉类。
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6. 搅拌均匀的样子。
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7. 将6放入裱花袋中。
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8. 挤出底和围边。
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9. 180度，10~15分钟即可。
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10. 柠檬冻芝士做法：将25毫升的牛奶倒入芝士中，隔温水打发至无颗粒状。
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11. 将25毫升的牛奶倒入鲜奶油中，打至7分发。
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12. 将打发好的鲜奶油倒入芝士糊中。
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13. 一次加入糖粉，柠檬汁，黄桃粒，香草精。
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14. 搅拌均匀。
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15. 将手指饼干放入模具中。
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16. 将做好的芝士糊倒入模具中，冷藏4个小时或以上。
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17. 在蛋糕表面放上黄桃。
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18. 抹上果胶即可。
小贴士
1.手指饼干在搅拌粉类的时候,要慢慢的搅拌..不能太心急..
2.上色后一定要加盖锡纸..
3.隔水打发芝士的时候,那个水的水温不能太高..
4.加入鲜奶油搅拌的时候,搅拌的时间不能过成,不然芝士糊冻不起来了..
5.切蛋糕的时候,刀子要先加热一下...开水烫一烫什么的..更容易切.而且切面会很漂亮的!
2.上色后一定要加盖锡纸..
3.隔水打发芝士的时候,那个水的水温不能太高..
4.加入鲜奶油搅拌的时候,搅拌的时间不能过成,不然芝士糊冻不起来了..
5.切蛋糕的时候,刀子要先加热一下...开水烫一烫什么的..更容易切.而且切面会很漂亮的!