黄桃冻芝士
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无光盲途那
做黄桃翻转蛋糕剩下的黄桃，决定用来做一款黄桃冻芝士。此前做芝士蛋糕，从来都懒于做完整版。这一次，破天荒决定勤快一次，做一个有饼底，有镜面的完整版
时间: 1-2小时
食材
奶油奶酪
150g
酸奶
110g
白砂糖
20g
鱼胶粉
7g
6寸海绵蛋糕
1片
黄桃罐头
数片
黄桃糖水
110g
黄桃罐头
适量
葡萄干
少许
鱼胶粉
3g
步骤
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1. 准备主体材料 -
2. 将白砂糖和奶油奶酪倒入大碗，坐在热水中用打蛋器搅打
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3. 搅打至顺滑无颗粒
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4. 倒入酸奶
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5. 搅拌均匀
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6. 将黄桃糖水倒入鱼胶粉中
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7. 让鱼胶粉充分吸收水分
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8. 放入热水中
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9. 搅拌至鱼胶粉完全溶化
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10. 倒入奶酪糊中
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11. 用橡皮刮刀拌匀
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12. 准备饼底材料
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13. 将海绵蛋糕铺在6寸活底圆模底部，摆放上黄桃片
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14. 倒入奶酪糊，封好保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固
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15. 准备镜面材料
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16. 取出凝固好的冻芝士
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17. 在表面摆放黄桃片，用葡萄干点缀
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18. 将鱼胶粉倒入黄桃糖水中，
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19. 充分吸水后放在热水中加热
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20. 搅拌至鱼胶粉完全溶化
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21. 倒入摆好黄桃的模具中
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22. 让液体没过果肉
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23. 封好保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固
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24. 取出凝固好的冻芝士，用热毛巾捂住圆周1分钟，即可顺利脱模
小贴士
奶油奶酪放至室温软化后会比较容易打顺滑。
酸奶也可以使用市售酸奶。
糖的用量可以根据自己的口味调整。
饼底材料也可以换做戚风蛋糕，或消化饼底
酸奶也可以使用市售酸奶。
糖的用量可以根据自己的口味调整。
饼底材料也可以换做戚风蛋糕，或消化饼底