黄桃冻芝士
6.4万热度
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zheng炀
糖水罐头里黄桃是最爱，打成果泥用来做冻芝士，很适合夏天！
赶巧小花生6月的生日，就当成生日蛋糕送给她啦。。。
此方为6寸模具的量。
赶巧小花生6月的生日，就当成生日蛋糕送给她啦。。。
此方为6寸模具的量。
食材
饼底
适量
消化饼
100克
总统发酵黄油
45克
蛋糕体
适量
安佳奶油奶酪
125克
安佳淡奶油
100克
糖水黄桃
4瓣（200克左右）
细砂糖
45克
柠檬汁
10ML
舒可曼朗姆酒
5ML
舒可曼香草精
数滴
吉利丁片
10克
步骤
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1. 消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎。黄油微波炉融化，和碾碎的饼干混合成饼底材料，倒入模具压实，放冰箱冷藏备用。 -
2. 吉利丁片泡水软化。一半用量的黄桃加朗姆酒、15克细砂糖和柠檬汁放料理机打成果泥。
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3. 打好的黄桃泥放入小锅，小火熬煮至50-60度左右关火，加入泡软的吉利丁片，混合均匀。剩余黄桃切成小块。
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4. 奶油奶酪室温软化，和30克细砂糖放容器内隔温水打至顺滑无颗粒。
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5. 加入黄桃果泥、果粒和香草精，拌匀。
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6. 另取一盆，倒入淡奶油，用电动打蛋器打发至6、7成，将芝士糊倒入淡奶油中，用刮刀翻拌均匀。
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7. 从冰箱取出模具，倒入黄桃芝士糊，冷藏4小时左右至凝固。
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8. 装饰可以黄桃切片，按顺时针方向由外围向内重叠摆放。也可以撒烤香的杏仁片，筛糖粉等等等等。
小贴士
1、没有朗姆酒可省略不放。
2、柠檬汁的量可适当增减，看个人喜酸程度。
3、黄桃用量可适当增加，味道会更浓郁。
2、柠檬汁的量可适当增减，看个人喜酸程度。
3、黄桃用量可适当增加，味道会更浓郁。