樱桃冻芝士蛋糕
6.2万热度
754收藏
收藏
|
搪瓜访本贡
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
奶油奶酪
200g
椰汁
50g
吉利丁片
10g
樱桃酱
120g
动物性淡奶油
100g
细砂糖
15g
糖霜
20g
淋面用的樱桃酱
50g
樱桃
10颗
消化饼干
60g
无盐黄油
20g
步骤
-
1. 将消化饼干擀碎，放入盆中 -
2. 黄油用微波炉融化
-
3. 融化的黄油倒入饼干碎中
-
4. 用刮铲拌匀
-
5. 铺入模具底部
-
6. 用平底的小器具把它压实
-
7. 制作好的饼底放入冰箱备用
-
8. 将吉利丁片用水软化
-
9. 把软化的吉利丁片放入椰奶中
-
10. 将椰奶放在微波炉中打一下，让吉利丁片化融化，然后放在微波炉里晾凉
-
11. 奶油奶酪中加入糖粉，室温下软化
-
12. 隔热水搅打至顺滑，无颗粒
-
13. 加入椰奶，搅打至完全融合
-
14. 加入樱桃酱
-
15. 搅打至颜色均匀
-
16. 淡奶油中加入白糖
-
17. 打发至7分左右
-
18. 将打发好的奶油加入芝士樱桃液中
-
19. 把所有材料搅打至充分融合
-
20. 倒入模具中
-
21. 略颠模具，震出大的气泡，用刮铲将表面抹平
-
22. 盖保鲜膜放冰箱冷藏至少两个小时
-
23. 小心脱模后，表面淋上樱桃酱，摆上樱桃即可
-
24. 吃的时候切成三角片，酸酸甜甜，正适合夏季享用
小贴士
1. 这是6雨圆模的量，如果做8寸，将材料增加一倍即可
2. 因为樱桃酱本身已经很甜，所以淡奶油及奶油奶酪中的糖用量不多，如果樱桃酱不太甜，各适当增加糖粉及白糖的用量
3. 因为樱桃酱的用量较多，所以使用10克的吉利丁片，如果樱桃酱有所减少，可适当减少吉利丁片的用量。
4. 不喜欢消化饼底的同学，可以换成一片蛋糕片，口感更软
5. 做好的蛋糕需冷藏，并尽快食用
2. 因为樱桃酱本身已经很甜，所以淡奶油及奶油奶酪中的糖用量不多，如果樱桃酱不太甜，各适当增加糖粉及白糖的用量
3. 因为樱桃酱的用量较多，所以使用10克的吉利丁片，如果樱桃酱有所减少，可适当减少吉利丁片的用量。
4. 不喜欢消化饼底的同学，可以换成一片蛋糕片，口感更软
5. 做好的蛋糕需冷藏，并尽快食用
-
这道菜的其他做法
-
要的就是小清新：樱花冻芝士蛋糕
36收藏8.8万热度 -
蜜桃冻芝士蛋糕
42收藏7.4万热度 -
免烤樱桃冻芝士蛋糕
29收藏7.4万热度 -
黄桃冻芝士蛋糕
120收藏9910热度 -
免烤樱桃酱芝士蛋糕
159收藏7.8万热度