蛋黄饼干
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半盏茶茉莉花
这款饼干跟我小时候吃到的蛋黄饼是一个味，是小孩子都会爱的那种，而且没有过多的油脂，自己做，更健康更放心。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
90g
鸡蛋
1个
鸡蛋黄
2个
油
适量
白砂糖
50g
步骤
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1. 将鸡蛋打发到提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，蛋糊表面可以画出清晰的纹路 -
2. 鸡蛋、蛋黄放入盆中，加入砂糖用电动打蛋器打发
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3. 低筋面粉分次加入蛋糊中
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4. 用橡皮刮刀翻拌均匀，使面糊呈现顺滑、膨松的状态
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5. 将面糊装入裱花袋中，在铺有油纸烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊
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6. 烤箱预热170℃，上下火、中层，烤15分钟即可出炉
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7. 待饼干自然冷却后，可放入密封罐保存
小贴士
翻拌面糊使之顺滑、膨松，这样做出的饼干才松软!
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