鲜肉酥饼
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恼弛址俦斩
自己熬的猪油，为了做拌面吃的，多了就做了几个酥饼，网上找的方子，非常好，很适合新手制作，这样的口味也符合我们家。
食材
面粉
130g
低筋面粉
100g
猪油
70g
水
65ml
糖
15g
猪肉馅
150g
鸡蛋
1粒
香葱末
适量
姜粉
适量
酱油
适量
香油
适量
生粉
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 水油皮材料：面粉130克，水65克，糖15克，猪油20克 油酥材料：低粉100克，猪油50克 将水油皮和油酥原料分别合成面团并松弛20分钟,分别分成10份 -
2. 将葱末，姜粉，盐，酱油，胡椒粉，鸡精，色拉油，香油加到肉馅中搅拌均匀 打入一个鸡蛋顺着一个方向搅拌成肉糜,放入适量的淀粉搅拌均匀,搅拌好的肉馅很粘稠
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3. 取一份油皮捏扁包入一份油酥,收口朝下盖上保鲜膜松弛15分钟
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4. 取一个小面团压扁从中间上下擀开成椭圆形 翻面由上至下卷起来,依次卷好后盖保鲜膜松弛15分钟,如此反复3次
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5. 用擀面杖擀薄成圆饼状, 取肉馅放在圆饼中间,慢慢包好，包好的圆饼轻轻按压一下.将圆饼放入烤盘
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6. 烤箱预热170度，烤10分钟后取出翻面，再烤8分钟，再次取出翻面，再烤7-8分钟左右，看见侧边微微有些破酥就可以了
小贴士
和好的面团可以在案台上摔打几分钟，这样做出的酥皮也是很脆的