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微波面包
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寒蓝釉
刚开始看到标题以为是用微波炉做得面包,后来上网一搜才明白是怎么回事,虽然叫微波面包,但也还是烤箱做的,跟微波炉没关系,应该是因为面包这样卷起排列,表面呈现微微的波状,所以叫微波面包。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
鸡蛋
1个
玉米油
30g
白糖
30g
酵母
3g
少量
步骤
  • 1. 将所有食材称量好
  • 2. 将所有食材(除玉米油外)混合,揉成面团
  • 3. 放在面案上揉至面团光滑
  • 4. 分次加入适量的玉米油继续揉
  • 5. 直至揉出筋膜
  • 6. 面团放到温暖地方发酵2倍大
  • 7. 取出面团排气,揉成长条状
  • 8. 分割成等大的小剂子
  • 9. 分别揉成光滑的面团
  • 10. 擀成长条状
  • 11. 从上往下卷,如图,卷成卷
  • 12. 将所有的面团做好后松弛10分左右
  • 13. 放在温暖地方继续发酵
  • 14. 发酵好后刷一层蛋液
  • 15. 放入烤箱130度上下火烤30分左右
小贴士
第二次发酵到1.5倍大即可,发过了做出的面包就不太好吃
烤箱时间依各家所定
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