微波面包
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寒蓝釉
刚开始看到标题以为是用微波炉做得面包,后来上网一搜才明白是怎么回事,虽然叫微波面包,但也还是烤箱做的,跟微波炉没关系,应该是因为面包这样卷起排列,表面呈现微微的波状,所以叫微波面包。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
鸡蛋
1个
玉米油
30g
白糖
30g
酵母
3g
盐
少量
步骤
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1. 将所有食材称量好
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2. 将所有食材(除玉米油外)混合,揉成面团
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3. 放在面案上揉至面团光滑
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4. 分次加入适量的玉米油继续揉
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5. 直至揉出筋膜
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6. 面团放到温暖地方发酵2倍大
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7. 取出面团排气,揉成长条状
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8. 分割成等大的小剂子
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9. 分别揉成光滑的面团
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10. 擀成长条状
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11. 从上往下卷,如图,卷成卷
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12. 将所有的面团做好后松弛10分左右
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13. 放在温暖地方继续发酵
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14. 发酵好后刷一层蛋液
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15. 放入烤箱130度上下火烤30分左右
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第二次发酵到1.5倍大即可,发过了做出的面包就不太好吃
烤箱时间依各家所定
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