花生趣多多
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流年里沉淪以风
趣多多是大家都非常喜欢的一种饼干，口味软酥香甜，一吃就上瘾。但是趣多多其实有很多添加剂，巧克力还是用代可可脂做的。所以我一直想自己做一次像模像样的趣多多。这次我没有放可可粉，而是放入红糖来调出诱人的焦黄色，而且红糖经过烘烤口感更加香甜。而且我还放入了少量的花生碎，吃起来更香。食材里的分量大约可以做50块，可以一次吃个过瘾哟~
食材
黄油
90g
低筋面粉
150g
花生碎
40g
巧克力豆
50g
细砂糖
65g
红糖
30g
鸡蛋
40g
步骤
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1. 黄油切丁，室温软化至可以用手轻松戳出一个坑。 -
2. 红糖如果结块了，可以先用料理机磨成粉状，更容易和黄油混合均匀。如果没有结块，可以跳过这一步。
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3. 红糖倒入软化的黄油中。
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4. 用电动打蛋器把红糖和黄油低速搅打均匀后，倒入细砂糖。
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5. 用电动打蛋器将黄油打发至细腻、变浅的状态。
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6. 鸡蛋打匀，只需要40g鸡蛋液。
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7. 鸡蛋液分三次倒入黄油里，每次打匀后再倒入下一次。
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8. 将鸡蛋液和黄油搅打均匀。
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9. 低筋面粉过筛，加入到黄油里。
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10. 用橡皮刮刀搅拌成湿润的面糊，不要搅拌过度。
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11. 倒入40g花生碎和30g巧克力豆。
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12. 花生碎、巧克力豆和面糊搅拌均匀。
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13. 挖一小块面糊在手里搓成大至的圆形。
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14. 烤盘上垫锡纸，然后再垫一层油纸，将面团压扁，并用剩下的20g巧克力豆点缀在上面。
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15. 烤箱130度预热后，将饼干送入烤箱烤5分钟上色至焦黄色后，盖上锡纸，再烤10分钟就可以了。
小贴士
1、红糖放久了容易结块，不易和黄油搅打均匀，所以可以先用料理机的干磨功能磨成细末。
2、鸡蛋液要分次加入，每次搅打均匀后再倒入下一次。
3、烤盘上先垫锡纸后垫油纸，是为了避免底部烤焦，也可以直接垫油纸。
4、饼干上色至自己喜欢的程度后可以盖上锡纸，防止表面烤焦。
2、鸡蛋液要分次加入，每次搅打均匀后再倒入下一次。
3、烤盘上先垫锡纸后垫油纸，是为了避免底部烤焦，也可以直接垫油纸。
4、饼干上色至自己喜欢的程度后可以盖上锡纸，防止表面烤焦。
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