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功夫花生
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帖传说书酒风
咋一听“功夫花生”,多数都会认为这是吊人胃口的名字,看一下做法,和煮花生大同小异。但是品味之后才会感觉到,真是不一样。按照平时煮制盐水花生的做法,虽然味道也不错,好像味道浮在表面。而“功夫花生”的醇厚滋味浸透在花生仁的芯里,绵绵入味。
时间: 1-2小时
食材
花生
500g
冰糖
适量
适量
桂皮
适量
良姜
适量
大料
适量
香叶
适量
步骤
  • 1. 主料: 花生
  • 2. 调味料: 冰糖、桂皮、大料、良姜、香叶、盐、
  • 3. 把桂皮、大料、良姜、香叶、盐放入锅中,加适量清水,然后放入洗净的花生浸泡1小时。
  • 4. 开火将其烧开,放入冰糖。
  • 5. 小火煮制40分钟左右。
  • 6. 关火,再浸泡5小时以上。(这是关键,必须的)
  • 7. 这就是浸泡好的花生。
  • 8. 出锅装盘,即可食用。
小贴士
1、所谓“功夫花生”完全靠长时间的浸泡得来的味道。
2、良姜是香味很浓的一种香辛料,靠长时间的煮制或浸泡味道才能充分的释放。
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