功夫花生
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翟笑迎暖风
看美食节目，里面讲到一个饭店里做的功夫花生，说是味道特别的好，我认真看了后，发现，其实做法也和我们平时差不多，只是放了很多的白冰糖，再就是这个功夫花生是真的费功夫，不是费人的功夫，是费时间，要煮8个小时。是不是真的很“功夫”。
时间: 1-2小时
食材
花生
500g
冰糖
150g
盐
5g
八角
3个
花椒
50粒
桂皮
2寸段
香叶
5片
草果
1个
花雕酒
100g
步骤
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1. 备好调味料，冰糖按500克的比例搭配的 -
2. 花生用水清洗干净。现在正是新鲜花生上市的季节，就用新鲜花生了。这样煮的时间也可以少一点，而且不用浸泡了
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3. 花生放入煮锅中，放进去所有调味料
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4. 加水没过花生，压一个笼屉浸泡2小时，此时的浸泡是为了调味料更入味
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5. 开火煮之前加入花雕酒。我用的五年陈。没有的可以用料酒
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6. 大火煮开转微火，慢炖4个小时。说是要8个小时哩，但他们用的干花生浸泡的。新鲜的我减了时间
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7. 煮好的花生，费了这么的长时间的功夫，说实话，值！确实很好吃的
小贴士
如果用干花生，要先浸泡6个小时，然后才能开始煮。而且小火要煮8个小时，还是新鲜花生省点事儿