蛋糕卷
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荡淡
女儿现在是大二班，去年生日的时候，我做了蛋糕，蛋糕卷，手工小饼干让她带去和老师小朋友一起分享，最近，她回来根我说，她的老师想念我做的蛋糕卷了，我的心里突然装满了自豪感，其实我做的也错嘛！羞！
食材
低筋面粉
80g
蛋
4个
色拉油
40g
水
55g
白沙糖
60g
糖粉
30g
步骤
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1. 准备好所有材料，把低粉和糖粉过筛在一起 -
2. 把蛋白蛋黄分离
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3. 用打蛋器打发蛋白，分三次加糖，打发到提起打蛋器蛋白成直三角
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4. 蛋黄用抹刀打散后先后加入油和水充分拌匀
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5. 再加过筛后的低粉，糖粉上下搅拌（不能顺时针或来回搅拌，以免生筋）
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6. 加入三分之一的蛋白上下搅拌均匀
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7. 加入剩下的蛋白上下拌均匀，这样就成了蛋糕糊了
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8. 烤盘铺油纸，均匀倒入蛋糕糊，抹刀抹平，震出气泡。入烤箱，165度 20分钟，
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9. 烤好后同样震几下
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10. 倒扣在烤网上，趁热撕掉油纸
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11. 没完全冷时卷起来，室温或冰箱冷藏放20分钟
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12. 分段切开
小贴士
1.烤好的蛋糕卷热时好撕油纸。
2.不烫手时就可以卷起来了，完全冷却时卷容易破。
2.不烫手时就可以卷起来了，完全冷却时卷容易破。
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