可可波点蛋糕卷
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-Anonymous__
很久没有做过蛋糕了，现在炎热的夏天终于过去了，可以重新搬出我的烤箱来开始我的烘焙旅程了，感觉做蛋糕卷比较戚风蛋糕来的方便，对于我这个新手来说还是可以尝试的。
食材
低粉
70g
鸡蛋
5个
油
54g
糖
69g
牛奶
72ml
可可粉
10g
步骤
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1. 鸡蛋蛋黄蛋清分离 -
2. 蛋清的盆要无油无水
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3. 蛋黄中加入白糖
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4. 低粉过筛
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5. 牛奶加入蛋黄中拌匀
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6. 加入过筛的低粉
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7. 搅拌均匀无颗粒
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8. 蛋白中分次加入糖用打蛋器打至湿性发泡
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9. 去三分之一的蛋白加入蛋黄糊中
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10. 翻拌均匀
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11. 然后倒入剩下的蛋白，再次翻拌均匀
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12. 取一个裱花袋，加入适量面糊，尖端减去一点
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13. 在铺了油纸的烤盘上挤上小波点，直径不必太大，1厘米多一点即可，波点入烤箱，150度烤3-4分钟左右
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14. 烤波点的这段时间内将可可粉筛入面糊中
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15. 翻拌均匀成为可可面糊
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16. 烤好的波点取出，将可可面糊倒入烤盘内，铺平，震几下震出大气泡
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17. 放入入烤箱，150度，上下火，20分钟即可 烤好的蛋糕片倒扣在烤网上，揭下油纸
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18. 趁热卷成蛋糕卷，稍微放凉切块食用即可
小贴士
小波点烘烤的时候只要用手指轻轻按压小波点，感觉表面已经成型了即可
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